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打造特色的方法，隨著思路的開(kāi)闊，就有了很多我們可以思考的選擇。一個(gè)餐廳具備的方面不少，有菜品風(fēng)味，服務(wù)，環(huán)境，文化，主題，定位，等等很多的方面。這些方面無(wú)論哪一項(xiàng)都可以成為我們實(shí)現(xiàn)差異化的載體。有了主要攻擊的目標(biāo)。那樣我們實(shí)現(xiàn)差異化的特色，就會(huì)有具體的…

1.不要讓顧客感到遺憾　　平時(shí)在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營(yíng)的酒店到底讓顧客滿(mǎn)意到什么程度？顧客是否曾在此有過(guò)遺憾？只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷地提高自己服務(wù)的質(zhì)量，以贏得更多的顧客。只有那種…

食堂承包企業(yè)如何在服務(wù)上提高餐飲管理的效率呢？下面南京食堂托管提示主抓以下重點(diǎn)：（4） 堅(jiān)持每天例會(huì)，即時(shí)通報(bào)當(dāng)天經(jīng)營(yíng)、服務(wù)情況和制度執(zhí)行情況，并以會(huì)帶訓(xùn)。（1） 加強(qiáng)接待服務(wù)管理，提高領(lǐng)班、主管的服務(wù)管理水平（接待、點(diǎn)菜、溝通、協(xié)調(diào)、控制、調(diào)度、觀察、反…

在營(yíng)銷(xiāo)上，根據(jù)餐廳的實(shí)際情況，南京食堂承包主抓以下重點(diǎn)：（1） 解放思想，大膽探索，引進(jìn)合作伙伴，增加餐飲品種，共同尋找客源，增加收入。（2） 尋求兼職或?qū)Ｂ氫N(xiāo)售代表，采取收入提成的方式，建立客戶(hù)關(guān)系體系（調(diào)查，建檔，調(diào)整，反饋，維護(hù)，鞏固）。（3） 在繼續(xù)…

扎扎實(shí)實(shí)抓好基礎(chǔ)管理，從管理中要效益。下面南京餐飲管理公司就從三方面來(lái)詳細(xì)的分析一下：（1） 勞動(dòng)分配的管理：上下班制度的堅(jiān)持；值班制度的堅(jiān)持；工裝制度的堅(jiān)持；賠償制度的堅(jiān)持；獎(jiǎng)懲制度的堅(jiān)持。（2） 成本費(fèi)用的管理：進(jìn)貨關(guān)，根據(jù)市場(chǎng)狀況，隨時(shí)調(diào)整價(jià)格，堅(jiān)持…